江西安福:传统老白酒酿出乡村振兴“新滋味”

2017年,金田乡乡贤刘银芳投资1500万元开办了南乡糟皮烧酒厂。作为一家承袭古法酿酒的酒厂,该厂年酿白酒8万余斤、黄酒1万斤,酒窖可存酒400余吨,年销售量达3万余斤。

2018年,安福县南乡糟皮烧被评为县级非物质文化遗产;2021年,南乡糟皮烧传统酿造技艺入选吉安市第六批非物质文化遗产名录。

村民汪生庭是土生土长的金田乡人,酒厂建成后,他便选择进厂务工。“以前外出打工,辛劳一年也赚不到多少钱。如今在家门口就业,每月工资5000多元,还能照顾家里”。谈及现在的工作,汪生庭很是满意。据刘银芳介绍,该酒厂目前已吸纳18名村民进厂务工,其中脱贫户6人,人均年增收达1万多元。

“金田有好山好水,气候也适合酿酒,这酒香与灵秀的山水一样,都是大自然的恩赐。”看着自己酿出来的酒一坛坛摆满仓库,汪生庭满是自豪。

去年,当地还举办了酿造技艺展和酒窖开业封坛仪式,吸引众多金田游子与外地客商前来参观。“每年的端午节是烤烧酒的最佳时间,我们计划在此节点开展烤烧节,让南乡糟皮烧得到更好传承。”刘银芳说。

在安福县金田乡,非遗古法酿酒还为当地农户打开了特色种植业的大门。“条糯”是酿糟皮烧的主要原材料。为了保证酒的品质,酒厂与周边乡镇的20余户脱贫户签订了“条糯”种植销售合同,由酒厂包购,每户可增收超3万元。

传统老白酒,酿出新滋味。安福县委常委、县委统战部部长徐庆华表示,安福县金田乡的非遗古法酿酒,既传承了文化遗产,又带动了周边群众增收致富,在新时代酿出了更浓的香气、更醇的滋味。

“未来,我们计划能在酒窖中建造一个非遗陈列馆,让非遗文化在传承中绽放光彩,为助力乡村振兴发挥更大价值。”刘银芳说。(完)

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