打造老陈醋专业镇让醋香远飘万里

近日晋中6月12日电 题:打造老陈醋专业镇 让醋香远飘万里

——专访山西晋中榆次区委书记张英杰

作者 杨杰英 张云

位于山西省晋中市榆次区的怀仁村,因醋而闻名,有着“山西酿醋第一村”的美誉。如今,借着山西省发展特色专业镇的东风,榆次区按下做强晋中市级老陈醋专业镇“快进键”。

如何打造老陈醋专业镇,做好“醋文章”、锻造“醋长板”,让醋香远飘万里?近日,榆次区委书记张英杰接受了中新网记者专访。

山西老陈醋位居“中国四大名醋”之首,而山西老陈醋以榆次区怀仁村“四眼井”老陈醋最具盛名。榆次酿醋的历史最早可追溯至3000年前,有史可考的怀仁醋坊则是记录在元朝、普及在明朝、兴盛在清朝,随岁月更迭,更历久弥新。

位于山西省晋中市榆次区的怀仁村,因醋而闻名,有着“山西酿醋第一村”的美誉。张云 摄

位于山西省晋中市榆次区的怀仁村,因醋而闻名,有着“山西酿醋第一村”的美誉。 张云 摄

张英杰介绍,榆次怀仁醋的制作工艺极其考究,需要经过180天“夏伏晒”,90天“冬捞冰”,90天陶缸晾醋,最后五级陈酿七级沉淀,产品色泽黑紫、醇香深郁、体态清亮、久存不变质。山西民间一直流传着“家有万贯,不如怀仁醋下饭”“要想健康,挨住醋坊”等许多关于醋的谚语。

近年来,榆次区充分依托醋原料、醋企业、醋技艺、醋文化等资源优势,全力以赴做强醋产业、擦亮“老字号”、叫响醋品牌。

“打造榆次怀仁老陈醋专业镇,对于我们进一步发展老陈醋,振兴醋产业,意义重大、责任重大。”张英杰表示,这是榆次区全面落实省委、市委“建设专业镇、加快制造业振兴”战略部署的重要举措,也是充分发挥区域特色优势,培育壮大市场主体和实体经济,以“一镇带一方、一方促全盘”链条式集群发展,提质乡村振兴、带动就业增收、促进共同富裕的有力抓手,更是传播榆次声音、讲好手工醋故事,推进农文旅深度融合,弘扬和传承榆次优秀传统文化的有效途径。

老陈醋一直是榆次区的一张名片,当地始终致力于将老陈醋产业做大、把品牌打出去。张英杰表示,“省市打造特色专业镇的部署要求给了我们破题思路,我们重点从抓谋划、抓推进、抓落实三方面发力,逐步构建起了我区老陈醋专业镇高质量发展的‘四梁八柱’。”

榆次区充分依托醋原料、醋企业、醋技艺、醋文化等资源优势,全力以赴做强醋产业、擦亮“老字号”。张云 摄

榆次区充分依托醋原料、醋企业、醋技艺、醋文化等资源优势,全力以赴做强醋产业、擦亮“老字号”。 张云 摄

张英杰说,榆次区坚持“抓大不放小”的理念,一方面着重培育壮大龙头企业,放大品牌影响力,辐射带动产业集聚;另一方面采取“一街一策、一企一策”的方式,以手工醋作坊为单位,高标准打造投资少、周期短、见效快的“前店后厂”庭院经济,让小庭院开出“致富花”、撬动大经济。

针对发展老陈醋专业镇进程中面临的销售渠道不畅、品牌效应不足等问题,张英杰告诉记者,在大量摸排调研的基础上,当地靶向发力迅速研究制定了解决办法,即启动梯次培育计划,创新“游娱购”销售模式;实施科技提质行动,健全“五统一”(统一标准、统一灌装、统一工艺、统一研发、统一销售)销售体系;运用多种营销手段,打通“全链条”销售渠道。

当前,榆次区正在围绕规划实施整村提档升级工程、探索升级传统手工酿醋坊、提高电商营销能力、延伸醋产业链、做强醋品牌等一系列工程全面展开,全速推进专业镇建设。

张英杰表示,下一步,榆次区将在前期工作的基础上,进一步对标对表全省、全市专业镇建设要求,坚持强龙头、树品牌、建集群,通过以老陈醋专业镇为牵引,持续培育推广榆次的醋品牌、醋工艺、醋文化,构建起集“农业、旅游、商务、研学、科普”为一体的醋产业基地,让怀仁老陈醋成为榆次高质量发展的重要支柱。

醋酿造车间。张云 摄

醋酿造车间。 张云 摄

此外,榆次区还提出了全域打造农特产品精深加工产业集群的目标,5年内要打造全省首个农特产品精深加工“千亿级产业集聚区”。为此,当地将重点打造15条产业链,其中包括推进怀仁陈醋周边产业链全面复兴。

张英杰坦言,立足于中部城市群建设、太原榆次太谷城市核的打造,不论是老陈醋产业镇、蔬菜水果专业镇,还是精深加工产业园,都是发挥榆次产业特色、产业优势,推动榆次高质量发展的重要支撑。

“我们有决心、有信心完成好‘千亿级产业集聚区建设’和‘专业镇建设’的历史使命,我们就是要通过自己的探索和实践,为全省全市加快农业现代化发展提供榆次经验、贡献榆次力量。”张英杰如是说。(完)

【编辑:房家梁】

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