5 个会致癌的做饭坏习惯 多数家庭都要改 尤其第 1 个

导读 很多人比较喜欢自己动手做菜，但虽然有些人做菜的手艺很不错，做菜习惯却并不好，每一次在厨房去忙着炒菜的时候很可能为自己的健康埋下了很…

很多人比较喜欢自己动手做菜，但虽然有些人做菜的手艺很不错，做菜习惯却并不好，每一次在厨房去忙着炒菜的时候很可能为自己的健康埋下了很多的隐患，以下做饭的这些坏习惯在家庭当中一定要改正。

不见油烟不下锅

做菜的时候家里人经常会唠叨，等油冒烟的时候将菜放进去，老一辈有这种习惯，通常是因为以前的油有较多的杂质，技术方面不够成熟，油烧冒烟就意味着许多杂质都挥发出去了，但现在食用油在制作工艺上不一样，现在的食用油烟点较高。一般食用油烟点是不超过180度的，油锅冒烟说明温度已经到达了200度以上，温度过高了，在这么高的温度之下，油中的脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸就会全部破坏掉，不仅对食物影响不坏，还会使蛋白质，碳水，脂肪等发生异变。

炸过的油反复使用

每一次炸面团，炸丸子，炸鸡腿，后锅里都会剩下很多油，本着不浪费这些油的原则，大多数人会继续使用 油经过高温加热后，会使反式脂肪酸和一些有毒的油脂氧化物产生，使用这种油，高温再次烹饪后，致癌物就会有更多的增加。

炒菜不开油烟机

辛苦做了一大桌子菜却一点胃口也没有，这就是因为有太多油烟吸入后有醉油综合症，产生食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉部位的不适，头晕、头痛等等，本身有呼吸系统方面疾病的人油烟很可能会使得病情加重。

生熟食用一块菜板

很多人做饭的时候光用一个菜板和一把刀，切完生肉之后再去切一些蔬果或者熟食，生鲜食物当中一些细菌和寄生虫都在菜板菜刀上，不彻底清洗的话，这些寄生虫又很可能趁机跑到熟食上去。

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