在黑暗中发光并蒸发 冰淇淋革命正在我们身上

导读 在黑暗中发光并蒸发：冰淇淋革命正在我们身上一口咬，线条跳舞。另一个导致它们飙升并形成一系列令人兴奋的峰值。连接到我太阳穴的装置用彩

在黑暗中发光并蒸发：冰淇淋革命正在我们身上

一口咬，线条跳舞。另一个导致它们飙升并形成一系列令人兴奋的峰值。连接到我太阳穴的装置用彩色激光将我大脑的活动投射到墙上。似乎吃冰淇淋会在我们所有人身上引起强烈的感情。

该装置可视化使用彩色激光对吃冰淇淋的神经反应。

心爱的甜点是“Scoop：一个美妙的冰淇淋世界”的动态主题，这是伦敦新的大英博物馆的首次展览，由食品建筑师Bompas&Parr策划。该展览庆祝400年冰淇淋的历史，并预测其未来。

该展览首次公开展示了世界上最大的冰淇淋文物珍品，以及想象一下冷冻食品新时代的实验装置。

“Scoop”以Robin和Caroline Weir的金库中的罕见作品开场，他们是“Ice Creams，Sorbets和Gelati：The Definitive Guide”的合着者，他们自愿收藏了400多年的冰淇淋历史。

Bompas&Parr：伦敦的感官魔术师

骄傲的地方是一系列可追溯到19世纪初的奢华模具和船只，包括罗宾威尔的个人最爱：一个华丽的，三件式的菠萝形状的模具 – 热情好客的象征。据收藏家称，当时的冰淇淋是上流社会的超级专属，售价相当于每品脱66美元。

它为着名的糖果制造商赢得了财富，如伦敦的詹姆斯·冈特(James Gunter)，他将为他的精英客户提供服务。

“你必须真的很喜欢你的晚餐客人买冰淇淋，”罗宾威尔说。

“Scoop”是食品建筑师Bompas&Parr在伦敦新大英博物馆的首次展览。该展览包含来自世界上最大的冰淇淋文物系列的数千件物品，以及冰淇淋未来的激进创意。图片来源：Marcus Peel提供

当时的访问受限于采购和存储的难度，以及围绕食谱发展的保密文化。

“糖果制造商会把自己锁起来，所以没有人能看到他们是怎么做到的，”罗宾威尔解释道。“如果你知道如何制作冰淇淋，那么你终生可以买一张饭票。他们曾经互相贿赂，不会写书。”

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随着冰运网络和电力的发展，这种情况发生了变化，这使冰淇淋可供不太特权的消费者使用。展览的历史部分包括街头小贩用来销售“便士舔”的200个小型玻璃容器 – 其中一些不经意间成为致命疾病的培养皿。

来自Weirs系列的“Penny lick”眼镜。这些容器可以廉价地制作冰淇淋，但据信通过再利用传播危险的疾病。图片来源：Courtesy Bompas&Parr

Weirs的系列还包括冰淇淋风格的艺术品，从安迪·沃霍尔(Andy Warhol)的版画到大量英国海边明信片，充满了关于“冷却”和“软化”的暗示。

多感官体验

Bompas&Parr以其透气鸡尾酒，巧克力攀爬墙和麻醉威士忌等食物的沉浸式多感官实验而闻名。

“Scoop”延续了这一传统，策展人自己的发明和创新与Weirs的历史文物并列。

“嗅觉景观”描绘了四个世纪以来新口味的发明。沿着壁挂时间线引导游客，释放气味以纪念1695年的茉莉花，1750年的石榴和1885年的黄瓜。很少有早期的喜爱者保留了它们的受欢迎程度。

在一条通道中，游客可以沿着发明不同口味的时间线嗅探。

“昔日的冰淇淋与今天的任何手工风味一样狂野，”Sam Bompas说。“我们有1691年的果酱冰淇淋食谱，这种食谱非常苦，就像开胃酒一样。”

然后我们通过互动功能引领传奇冰淇淋企业家艾格尼丝·马歇尔(Agnes B. Marshall)的厨房，后者因食谱书籍，机器发明者和富裕教育者而闻名。在那里，我们获得了一个制作冰淇淋基本方法的速成课程 – 大力摇晃冰，盐，糖和调味汁的组合。

Weirs的收藏品包括许多以冰淇淋为主题的明信片，这些明信片曾经是英国海滨城镇的主要产品。图片来源：Courtesy Bompas&Parr

“Scoop”在研究冰淇淋的生理学并预测其未来方面呈现出一丝科幻色彩。

Bompas&Parr与冰淇淋巨头Ben&Jerry合作创造了一个装置，可能被称为“这是你的冰淇淋大脑”，其设备可以显示我们对用彩色激光吃冰淇淋的神经反应。

Bompas&Parr与Ben&Jerry合作开发了一种可能被称为“冰淇淋这是你的大脑”的装置。它通过激光捕捉我们对吃冰淇淋的神经学反应。图片来源：Courtesy Bompas和Parr

它有点有趣，但也揭示了消费过程中产生的极端刺激水平，并暗示了设计产品以控制这种效果的可能性……一种不会让孩子保持清醒的低刺激性冰淇淋。

沉浸式水族箱设计背后的秘密

我们也接受技术创新，例如可以通过吸入消耗的汽化香草冰淇淋云，汽水冰淇淋，以及Bompas&Parr声称是世界上第一个在黑暗中发光的冰淇淋，我们是邀请在一个发光洞穴般的房间里取样。

Bompas&Parr声称已开发出世界上第一款黑暗中发光的冰淇淋。

这些想法被视为对不断变化的消费行为的可能反应。香草云可能会吸引具有体验品味的消费者，而黑暗中发光的冰淇淋则是对研究的回应，这表明我们很多人都喜欢在床上享用我们的冷冻甜点。

如果这种创新能够大规模实现，那么冰淇淋的未来可能会像其过去那样雄心勃勃。

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