拆解“中式汉堡”新风口：县城还是CBD，主打性价比

导读 通过拆解中式汉堡这个新风口，对于年轻人来讲也具有吸引力，无论是现场还是CPD，都主打性价比。全球数千家餐饮门店试图向青年人安利新的菜…

通过拆解中式汉堡这个新风口，对于年轻人来讲也具有吸引力，无论是现场还是CPD，都主打性价比。全球数千家餐饮门店试图向青年人安利新的菜单，比如北京烤鸭煲，小炒黄牛肉煲等等。在新中式咖啡和新中式烘培之后，“中式汉堡”开始窜红。

西贝的创始人贾国龙向外宣布，4月10日快餐品牌“贾国龙空气膜”改名为“贾国龙中国堡”，贾云龙的快餐品牌在尝试中一直在“折腾”，去年年底北京开的门店，新品牌快速改名，并且制定2023年5月29日之前开50家门店的目标。贾国龙喊出好吃的中国汉堡口号，一定程度上捕捉品类的风口，许多品牌也开始冒头。但他们前方肯德基与麦当劳进入中国市场30多年，成为快餐市场的两大巨头，也塑造了中国消费者对汉堡品类认知，中国本土汉堡：德克士，华莱士，凭自身优势发展20多年。

在高度竞争的市场环境，新中式汉堡，是真创新还是伪概念

西式汉堡中国做法主打品类记忆点，运动消费者需求，汉堡是西式快餐，想要体现中国本土特色，就要向新中式烘培中的“西点中做”，最突出的特征也在于“西点中做”。汉堡本身是标准花的，单品拆解构成便是两片面饼加肉片，加上丰富的蔬菜和酱料组合，制作工艺也十分简单，拼接起来即可。

区别于麦当劳和肯德基汉堡中的牛肉饼和炸鸡，中式汉堡填充中式佳肴，贾国龙中国堡主打产品是本帮红烧肉煲，小炒黄牛肉煲，还有外婆菜嫩蛋堡等，面饼中也有一些差异，通过中式发酵的方式制作堡体，从而产生新中式汉堡。

未经允许不得转载：87头条 » 拆解“中式汉堡”新风口：县城还是CBD，主打性价比