儿子扔掉妈妈囤积的20斤陈年冻肉 冷冻肉能存放多久

导读 江苏南京一名男子王先生偷偷的将妈妈冻在冰箱里的20多斤陈年冻肉扔掉了。王先生表示妈妈经常会买一些新的食物冻在冰箱里，把冰箱塞得满满的…

江苏南京一名男子王先生偷偷的将妈妈冻在冰箱里的20多斤陈年冻肉扔掉了。王先生表示妈妈经常会买一些新的食物冻在冰箱里，把冰箱塞得满满的。冰箱里的东西最长的已经冻了一年半。由于担心母亲吃这些长时间冷冻的食品，对身体不好，就会经常偷偷清理冰箱。被妈妈发现后，跟妈妈解释也能被妈妈理解，但是妈妈还会继续囤。

王先生的这一做法在网络上引起争议，同时也引起了人们对于冷冻肉的存放时间的关注。中国农业大学营养与食品安全的博士后王国义表示冷冻肉能够的存放时间长短与温度有很大关系，同时也与冷冻前肉的新鲜程度和肉的品种有很大的关系。新鲜的没有任何污染的肉，在零下25度以下就会快速的冷冻，通常情况下，猪牛羊等畜肉在零下18度恒温的条件下可以储存两年。鸡鸭等禽类的肉由于性质没有畜类的肉稳定，在零下18度恒温的情况下，可以保存一年。海鲜类鱼类产品由于含有大量的不饱和脂肪酸很容易被氧化，其保质期通常是6个月左右。

从理论上讲，冷冻肉的保质期虽然比较长，但是由于肉在销售的过程中很容易受到细菌的污染，买到的肉在原材料方面很难保证是新鲜的。另外由于家里的冰箱会不断的开关，有时会出现突然断电的情况，这些都会使冰箱里的温度发生变化，冰箱中温度出现变化，就很容易使得肉里的蛋白质，脂肪以及维生素等营养素被氧化分解，同时也会慢慢的生长出细菌，从而导致肉的口感，风味变差，使得营养价值降低，还会产生氧化中间产物加速人体的衰老。因此从市场上买回来的各种肉在都不宜冷冻的时间过长，最好能够在一个月之内吃完。最好的，最现实的做法就是能够现买现吃。存储的时间越短，营养价值就会越高，口感也会越好，食品的安全性也越高。

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