贵州剑河一村寨邻里相约制“草灰粽” 传统味里品乡愁

【解说】端午将至粽飘香，传统味里乡愁浓。这些天，贵州省剑河县柳川镇加禾村的苗族、侗族、水族同胞聚在一起，用糯米草、笋壳、桐油仔壳等烧成草木灰，制作当地传统味的草灰粽，碱水粽，迎接端午传统佳节的到来。

【正文】要过节了，常年在外忙碌的吴凤云这两天回到了老家。一大早，她就和几位邻居相约着一起上山采粽叶，烧草灰，制作传统手工粽。出门在外多年，这些刻在记忆里的传统家乡味，最让吴凤云怀念，这次回家，她也趁机跟着村里的老人们学学当地传统的包粽子手艺。

【同期声】贵州剑河县柳川镇加禾村村民 吴凤云

端午节也想回老家来跟老人学点技术，包粽子，还能跟隔壁的姊妹们聚在大家一起，自己亲手动手包的粽子吃起来更有气氛。

【正文】当地的草灰粽分两种，一种是将黑色的糯米草灰过筛后，直接与糯米拌匀，包出的粽子是黑灰色。另一种是用干的笋壳和桐油仔壳烧成草灰后沥水，用草灰水浸泡糯米，制作成色泽淡黄的碱水粽。

【解说】看似简单的用料和制作流程，却是当地人最挂念的家乡味道——天然草木灰的加入，消解了糯食的粘腻感，做出来的粽子口感软糯细腻，且易消化，既有草木的清香，又有草灰的咸碱味，让人回味悠长。

【同期声】贵州剑河县柳川镇加禾村村民 刘德春

又糯又香，每年都要包。有的喜欢吃草灰粽，有的人喜欢吃碱水粽，各有各的爱好。

【正文】加禾村是一个有近百年历史的少数民族聚居村寨，长期以来，苗族、侗族、水族等少数民族和汉族一起和睦相处，相互交融，许多独特的传统民俗得以延续至今。每逢佳节，村民们都要邻里相约，亲朋相聚，一起重温传统习俗，品尝美食，共话团圆。

【同期声】剑河县柳川镇加禾村村民 吴凤云

过端午节还要挂艾草，挂菖蒲，还有杀鸭子，做一些好吃的，一家人聚在一起，开开心心的。

(杨家孟 吴昌连 蒲文思 贵州剑河报道）

责任编辑：【李季】

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