超16万人研究发现 “促炎饮食”会导致痴呆风险提高

导读 抗炎饮食作为新的饮食模式类型，也引起了众多的关注。常见抗炎类饮食，包括全谷物、果蔬、鱼类、茶和一部分的调味品，而促炎饮食包括精致的…

抗炎饮食作为新的饮食模式类型，也引起了众多的关注。常见抗炎类饮食，包括全谷物、果蔬、鱼类、茶和一部分的调味品，而促炎饮食包括精致的碳、高糖、油炸类食物、高脂类食物、红肉，以及其他加工类的零食产品。

这里的炎指的就是慢性炎症，通常人类无法感知，炎症是影响健康隐形的杀手和多种慢性疾病出现的情况有关系。福建医科大学附属协和医院叶钦勇教授和蔡国恩教授的团队，对促炎饮食和痴呆之间的关联产生了较为浓厚的兴趣，发表论文表示在饮食炎症指数水平不断增加，患上痴呆和阿尔兹海默氏痴呆的风险也会不断增长。

这项研究当中，利用大规模队列英国生物样本库当中的数据，其中涉及到了166,00多名参与者，回访时间达到了9.46年，基于互联网24小时的饮食问卷提供的数据，对饮食情况进行评估，在随访期间，1372名参与者先后有痴呆的情况，543例患阿尔兹海默病，267例有血管性痴呆，54例患了颞叶痴呆。

根据炎症指数的四分位，将本参与者期限特征列出来，炎症水平较低的这些参与者相比炎症水平相对较高的参与者往往会更加年轻，女性并且没有痴呆家族史，能量摄入更低，血压更为正常，但吸烟和肥胖的人相对来说会更多，而获得高等教育人数且运动层面达标的人更少一些。

较高水平的炎症指数和全因痴呆风险增加之间关联是较为显著的，在这项研究当中发现高膳食炎症指数和全因痴呆、阿尔兹次海默症痴呆之间的高风险是有相关性的。

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