校企合作促成长 技能考核展风采——烹饪专业成都大吃八方订单班毕业技能考核活动

【来源：乐山市教育局_学校传真】

5月25日上午，烹饪专业成都大吃八方订单班毕业技能考核如期举行，来自成都大吃八方餐饮有限公司的人事总监、行政总厨和区域总厨共计八位企业领导参与了本次考核，他们将见证同学们两年专业学习的收获和成长，同时8位大咖的悉数到场，也足见企业对同学们未来成长的殷切期望和选拔储备优秀厨政人才的迫切之情。

首先，旅游专业部主任罗加丽作考核动员，她感谢企业对本次学生毕业考核的重视，希望同学们认真对待此次考核，用优异的成绩回报自己的付出和努力，证明自己的实力，顺利通过企业的选拔。同时，他也希望同学们从考核中看到自身的不足，不断学习、不断追求，努力突破自己，以企业师傅们为榜样，努力成长为优秀的技能精英，用技能成就自己的多彩人生！

接着，厨政总监杨龙海讲话，他勉励同学们，每个成功的厨师都是一步步成长起来，都经历过像同学们这样的年龄和水平，所以同学们在考核中要放下思想包袱，不要过分紧张，正常发挥出自身水平就好了。

随后考核开始，本次考核内容为宫保鸡丁和鱼香肉丝两道传统川菜，这两道菜对厨师的基本功、味型控制都有较高要求，能展示出一位厨师的烹饪基本功。

考核中，同学们沉着冷静、操作规范，努力发挥出自己的最好的状态，呈现完美的作品。

各位评委老师也认真负责、公正客观地给予了评价和打分。

考核结束，区域总厨舒福伟代表企业评委对本次考核做了点评，表扬了考核中的亮点，也对存在的问题给出了改进的建议。他希望同学们在接下来的顶岗实习中，能够虚心向师傅们请教，刻苦锻炼基本功，努力提高技能水平，同时也要求同学们在企业实习期间一定严格遵守设备工具的使用流程、规范操作，注意人身安全，通过顶岗实习快速提升自身的专业素养，向家长、企业和学校提交一份满意的答卷。

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