维吾尔族小伙江西“创业记”：以美食为媒 促民族融合

作者 余超凡 李韵涵

“烤肉和馕是我们家乡的特色美食，希望能通过美食这样的媒介促进每个民族之间的交流。”来自新疆和田墨玉县的维吾尔族小伙如孜麦麦提已经和家人一起扎根江西南昌8年有余，小小的烧烤店如今也是红红火火。

如孜麦麦提的烤肉店坐落在江西省南昌市青云谱区一条小路上，10余平方米左右的店铺内摆放着一个大大的烤架，店内还会展示着每日新鲜现杀的羊肉，几张小小的桌子时常座无虚席。

“起初来南昌创业，我们也是困难重重，对这里环境的不熟悉，语言沟通方面也存在困难，对政府帮扶政策不了解，还有店铺租赁方面等都存在一些困难。”如孜麦麦提表示，自己和妻子阿依加玛丽刚来南昌的时候十分迷茫，但这些困难在政府和社区等的帮助下都逐一解决了。

在如孜麦麦提看来，保证食材的新鲜和分量是必须要做到的，所用的羊肉每日都是新鲜的，每一根羊肉串都是手工串好当天现卖，靠着这本“生意经”，如孜麦麦提的店铺也是越来越红火。

“现在每天光烤肉都能卖到400多串，单一间店铺的营业额能达到3000至5000元左右。”如孜麦麦提的店铺现在除了自己和妻子以外，还有4个维吾尔族小伙。此外，除了在青云谱区的店铺外，还开了两家分店。

“我们一家在象湖园社区生活期间，社区帮助我们解决了生病就医、小孩上学等大难题，周边邻居担心我们语言不通主动帮助我们缴纳水、电、燃气费，有时还帮我们照看小孩，让我们有了家的感觉。”如孜麦麦提表示，自己和妻子早已将南昌当做自己的“第二家乡”。

在店铺空闲的时间内，如孜麦麦提和他的家人们经常参与到社区传统节日的活动中，与大家一起包粽子、剪花纸。此前，他们还整齐打包了一百份冒着热气的新疆羊肉炒饭，带着矿泉水和酸奶给社区志愿者们捐助爱心物资。

“这里的人都很好，现在我们的生活越来越好了，离不开大家的关心和帮助。”如孜麦麦提表示，在未来能让更多人尝尝自己家乡美食。(完)

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